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Estelle PEYEN

Résumé

Management de projets en lien avec la performance, la nutrition, la santé, l'environnement.

Titulaire d'une Maitrise de Biochimie (Université de Cergy-Pontoise), puis d'un 3ème cycle en Management des Industries Agro-alimentaires (ESSEC), j'ai travaillé près de 10 ans dans la distribution à différents postes d'encadrement et direction, pour me reconvertir au métier de Nutritionniste du Sport.

Aujourd'hui ma préoccupation est d'accompagner la santé et la performance (physique, sportive, artistique, professionnelle...) au naturel. Étant spécialisée dans le sport, je travaille pour et avec des sportifs de haut niveau, danseurs, acteurs, chefs d'entreprises...

Mon credo et ma philosophie sont de favoriser la consommation de denrées naturelles et une hygiène de vie respectueuses des Hommes et de l'environnement.

Expérience professionnelle

Nutritionniste du sport

ESTELLE PEYEN , Paris

De Novembre 2012 à Aujourd'hui

Préparation nutritionnelle de sportifs de haut niveau, danseurs, acteurs, chefs d'entreprises, aventuriers ... / Articles & interviews: santé, sport, nutrition, performance / Education

-EN COURS... : collaboration sur des projets d'événements et documentaires sportifs, éducatifs, scientifiques, en lien avec la santé, la performance, l'environnement et la rencontre de peuples.

-Développement de rubriques sport, santé, nutrition du sport pour Soul Central Magazine, Soul Central Sports : https://www.soulcentralmagazine.com/category/catagories/sports/

-Encadrement diététique et préparation nutritionnelle de sportifs : entraînements, compétitions, inter saison, gestion du poids (optimisation de la masse musculaire et du taux de MG), amélioration de la récupération...-prise en charge nutritionnelle de pathologies existantes/ou en prévention , dans le cadre de la pratique sportive - ateliers nutritionnels - formation en nutrition du sportif.... :

-Vacations en clubs : Racing 92, Paris Fight Team, Team Zeitoun, ...

-Secrétaire du Conseil d'Administration de la CFMMA . Encadrement et suivi nutritionnel de l'équipe de France amateur de MMA .

-Encadrement et suivi nutritionnel de France Féminines, en collaboration avec la FFR.

-Enseignement en diététique/nutrition sportive au CEESO Paris (Centre Européen d'Enseignement Supérieur de l'Ostéopathie).

-Enseignement en diététique/nutrition sportive à la JUSTE DEBOUT SCHOOL Paris.

-Prestations de consulting auprès de clubs, enseignes de restauration pour l'élaboration de menus, recettes, programmes alimentaires adaptés, ateliers/interventions auprès des équipes...

Membre du jury national du BTS diététique.

Formations complémentaires

MAITRISE BIOCHIMIE

Université de Cergy Pontoise - option Biotechnologies

1997 à 1998

D.I.U Nutrition & Diététique

Faculté de Pharmacie Paris Descartes

2012 à 2012

Mastère Spécialisé en Management des Industries Agro-alimentaires.

ESSEC

1998 à 1999

D.U Nutrition du Sportif

Faculté de Médecine P&M Curie

2012 à 2013

BTS Diététique

CNED

2011 à 2012

D.U Promotion de la Santé et des Activités Physiques et Sportives/prescription d’APS à titre préventif et thérapeutique

Faculté de Médecine P&M Curie

2013 à 2014

Associations

Société Géologique de France

https://www.geosoc.fr/

membre

SOCIÉTÉ FRANÇAISE DE NUTRITION DU SPORT

https://www.nutritiondusport.fr/

membre

Aventure du Bout du Monde

https://www.abm.fr/

Membre

XCSS - CROSS COUNTRY SKIING SAND

Président

Parcours officiels

ESSEC – Specialised Master full-time – Management International Agro-alimentaire – 1999 – Cergy

Compétences

Organisation
communication
marketing
Management d'activités et d'équipes
Management d'équipe pluridisciplinaire
redaction

Centres d'intérêt

  • nutrition
  • performance
  • santé
  • environnement
  • escalade
  • running
  • sports de combat
  • activités outdoor
  • exploration et milieux extrêmes
  • technologies