Olivier

En charge de plusieurs pays (Mongolie, Russie, Mauritanie, Kazakhstan, Sénégal). Gestion des contrats, développement, P&L, élaboration des budgets, des plans d'action et d'amélioration dans le domaine de la restauration et des services aux entreprises (maintenance, housekeeping, nettoyage, logistique, construction, etc...). Interlocuteur privilégié de mes clients et partenaires.
Connection entre les pays et ma Direction Générale. Reporting et force de proposition dans un soucis d'amélioration permanent.
Gestion des opérations au quotidien et des départements ressources humaines, QHSE, finances, achats, etc.

• Développement commercial et gestion opérationnelle sur les départements 04, 05, 13, 83, 84, 30 et 34, en charge de 14 établissements, prospection de nouveaux clients, veille concurrentielle, signature de 3 contrats en 1 an.

• En charge de 18 restaurants, management d’environ180 personnes dont une vingtaine de cadres, élaboration, mise en place et suivi des plans de progrès, développement commercial des restaurants, reporting/suivi clients et convives, ouverture de 5 restaurants.

• Responsable de 12 établissements dont 5 cuisines centrales, management d’une centaine de personnes dont une quinzaine de cadres, interface permanente entre les Mairies et les parents d’élèves, mise en place et suivi des normes HACCP, ouverture de 7 restaurants.

• Responsable de 12 établissements dont 5 cuisines centrales, management d’une centaine de personnes dont une quinzaine de cadres, interface permanente entre les Mairies et les parents d’élèves, mise en place et suivi des normes HACCP, ouverture de 7 restaurants.