![[COMPLET] Dégustation comparative de Chablis d’exception](/medias/image/76484268569ca478fcf0a6.png)
Chères et Chers Camarades,
Le Club Wine Whisky & Spirits est heureux, grâce à nos amis du club Œnologie de l’association des Arts et Métiers Alumni de vous convier à cette « Dégustation comparative » qui vous permettra de découvrir un merveilleux vigneron très réputé, Vincent Dauvissat, et des Chablis 1er cru et Grand Cru.
Mercredi 22 avril 2026 de 18h45 à 22h
Maison des ESSEC, 11 avenue de Friedland, 75008 Paris
Le Domaine Vincent Dauvissat est l’un des domaines les plus vénérés de Chablis, créant des vins qui incarnent la plus pure expression de ce terroir prestigieux. Depuis des générations, la famille Dauvissat entretient méticuleusement ses parcelles dans les plus beaux vignobles de la région, créant des vins de référence qui mettent en valeur les sols kimméridgiens uniques du nord de la Bourgogne.
Sous la direction de Vincent Dauvissat, le domaine a atteint de nouveaux sommets d’excellence. Le domaine comprend aujourd’hui 12 hectares de terres viticoles exceptionnelles, incluant les prestigieux Grand Crus Les Clos et Les Preuses, aux côtés de remarquables Premier Crus tels que La Forest et Séchet.
Vincent Dauvissat utilise des méthodes traditionnelles de vinification, son intervention est minimale et son respect du terroir est absolu. Le résultat : des Chardonnays cristallins d’une tension, d’une précision et d’un potentiel de vieillissement remarquables qui ont valu au domaine une réputation mondiale d’excellence.
Premier cru majeur du domaine, La Forest se distingue par sa tension, sa profondeur charnelle, de fins amers et une texture à la fois pleine et déliée.
En premier cru, Séchet dévoile un fruit percutant et un souffle minéral, influencés par la dalle calcaire et le vent du nord.
Les Preuses, grand cru, un vin puissant et expansif avec des fruits délicats ainsi que des notes de coquille d’huître, de menthe et d’anis et une acidité équilibrée.
Les Clos, grand cru, concentré et corsé avec des agrumes, du pain frais, des coquillages, des fleurs blanches et des pierres humides surélevées par une acidité vive.
PROGRAMME DE LA SOIRÉE
Animée par nos amis des Arts et Métiers :
- Présentation générale du vignoble de Chablis.
- Présentation du producteur.
- Dégustation comparative commentée et raisonnée de 7 vins :
2. Comparaison cuvées 2003 Séchet 1er cru et Preuses Grand cru
3. Comparaison des cuvées 2006 Séchet 1er cru et Les Clos Grand cru
INSCRIPTIONS
L'inscription est obligatoire. Elle est ouverte ci-dessous.
Attention, les places sont limitées à 20.
Cet événement est également ouvert aux étudiants de l'association Elyxir.
Attention : les remboursements ne seront plus possibles 48h avant l'événement maximum.
Le prix de la place inclut la présentation, la dégustation et des accompagnements de belle qualité.
Pour prolonger les échanges en fin de dégustation, seront servies des planches :
- Fromages affinés
- Charcuterie artisanale
ESSEC Alumni peut être amené à diffuser les photos et vidéos prises lors de cet événement dans ses différents supports de communication (brochures, newsletters, articles, magazine Reflets, médias sociaux, sites web, etc.). Si vous ne souhaitez pas être filmé ou photographié, merci de nous le signaler par e-mail (alumni-events@essec.edu) avant la tenue de l'événement.
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Staff ESSEC Alumni
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