Retour aux actualités
Article suivant
Article précédent

Livre : Pavlovas et meringues, par Marie Stoclet Bardon (E91)

Livres

-

14/04/2025

L’autrice est passée par la Maison du Chocolat en marketing puis par Fauchon en e-business avant de lancer La Meringaie, enseigne gourmande comptant aujourd’hui 4 boutiques à Paris, entièrement dédiée à la meringue et aux pavlovas.

« Je ne saurais résister à la meringue, à sa blancheur de neige craquante et moelleuse. Ajoutez un nuage de crème fouettée et quelques fruits frais, la magie opère encore : voici une pavlova. » 

Peu d’ingrédients pour une gourmandise séduisante, mais pour certains intimidante. C’est pourquoi l’autrice nous livre son savoir-faire photographié pas à pas, et ses recettes et astuces pour réussir des pavlovas des quatre saisons, des desserts meringués (vacherin, mont-blanc, fraisier, merveilleux…) et des petites douceurs (macarons, guimauve...). On fond et on craque !

 

Pavlovas et meringues : 50 recettes craquantes, moelleuses et fondantes
Marie Stoclet Bardon (E91) 
Éditions La Martinière
160 pages
22,90 €

 

Vous avez repéré d'autres livres ESSEC récemment ? Prévenez-nous !

Vous avez aimé cet article ? Pour que nous puissions continuer à vous proposer des contenus sur les ESSEC et leurs actualités, cotisez à ESSEC Alumni !

Commentaires0

Veuillez vous connecter pour lire ou ajouter un commentaire

Articles suggérés

Livres

Essai : Tout demander à l’entreprise ? par Anne-Sophie Moreau (E10)

photo de profil d'un membre

Louis ARMENGAUD WURMSER

01 juillet

Livres

Essai : Et si la tech pouvait sauver le monde ? par Fatie Toko, experte ESSEC

photo de profil d'un membre

Louis ARMENGAUD WURMSER

30 juin

Livres

Essai : Les apports de l’IA à la compliance, par Julien Briot-Hadar, expert ESSEC

photo de profil d'un membre

Louis ARMENGAUD WURMSER

17 juin