Chères et Chers Camarades,
Le Club ESSEC Alumni Wine vous donne rendez-vous le 12 mars prochain pour une édition spéciale de dégustation internationale dans l’espace privatisé de la Cave Vino Sapiens au cœur du 7 ème arrondissement de Paris.
Ce sera pour vous l’occasion très conviviale d’échanger autour de quelques vins singuliers et mets de qualité, et aussi de découvrir cette Cave accueillante, une des rares distinguées par le Collège Culinaire de France (Créé notamment par les Chefs Anne Sophie Pic, Alain Ducasse, Yannick Alleno, Guy Savoy , Thierry Marx…) et animée avec cœur par Thierry Guemas créateur de la Cave et passionné par son métier depuis de nombreuses années.
CAVE VINO SAPIENS à PARIS - Collège Culinaire de France (college-culinaire-de-france.fr)
Comme il est d’usage, en début de séance un domaine sera mis à l'honneur à l'occasion de cet afterwork : il s'agit du domaine Trasiego au Mexique, que nous découvrirons grâce à la contribution de notre camarade Marilu Pena Melgar (MBA 15), membre du bureau d’ESSEC Wine.
Nous vous proposons de découvrir un étonnant et subtil rouge Nebbiolo de 2020.
Le domaine est situé dans la région viticole du Valle de Guadalupe réputée pour ses vins de qualité au Mexique avec le savoir-faire du réputé vigneron d’origine italienne Camilo Magoni. Le Valle de Guadalupe est situé dans la région de Baja California à environ 100 km au sud de la frontière américaine. C'est un endroit pittoresque avec des collines, des vallées et des paysages magnifiques.
Le Valle de Guadalupe est caractérisé par son climat méditerranéen, ses sols riches et ses vignobles en terrasse.
Les sols du Valle de Guadalupe sont principalement calcaires et argileux, ce qui favorise la croissance des vignes avec un excellent drainage qui contribue à la concentration des arômes dans les raisins et notamment du cépage Nebbiolo qui produit d’excellents vins comme le Barolo italien.
Ce vin a une couleur rubis, il est très complexe et parfumé, avec des fruits noirs, des fleurs comme la violette et la rose. Des notes de cacao, de cerise et de groseille se retrouvent sur un fond épicé et de bois grillé. En bouche, il est charnu avec des tanins mûrs, grillés et bien structurés. Potentiel de garde 5, 6 ans.
INSCRIPTIONS
Les inscriptions sont obligatoires et ouvertes dans le module d'inscription ci-dessous.
Attention, les places sont limitées à 22.
Cet événement est également ouvert aux étudiants de l'association Elyxir.
Les remboursements ne seront plus possibles 48h avant l'événement maximum.
ESSEC Alumni peut être amené à diffuser les photos et vidéos prises lors de cet événements dans ses différents supports de communication (brochures, newsletters, articles, magazine Reflets, médias sociaux, sites web, etc.). Si vous ne souhaitez pas être filmé ou photographié, merci de nous le signaler par e-mail (alumni-events@essec.edu) avant la tenue de l'événement.
Le prix de la place inclut un verre d'accueil pour découvrir la cuvée présentée et des accompagnements de belle qualité :
- Paté Richelieu Champion de France de chez Delaye
Terrine de canard miel et agrumes
- Fromage de Chèvre d’Anjou et huile d’olive
Vous pourrez naturellement régler directement vos achats complémentaires parmi toutes les richesses de la Cave.
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Votre équipe ESSEC Wine vous attend avec impatience.
Staff ESSEC Alumni
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