Back to news
Next article
Previous article

Livre : Pavlovas et meringues, par Marie Stoclet Bardon (E91)

Books

-

04.14.2025

This page is not available in English

L’autrice est passée par la Maison du Chocolat en marketing puis par Fauchon en e-business avant de lancer La Meringaie, enseigne gourmande comptant aujourd’hui 4 boutiques à Paris, entièrement dédiée à la meringue et aux pavlovas.

« Je ne saurais résister à la meringue, à sa blancheur de neige craquante et moelleuse. Ajoutez un nuage de crème fouettée et quelques fruits frais, la magie opère encore : voici une pavlova. » 

Peu d’ingrédients pour une gourmandise séduisante, mais pour certains intimidante. C’est pourquoi l’autrice nous livre son savoir-faire photographié pas à pas, et ses recettes et astuces pour réussir des pavlovas des quatre saisons, des desserts meringués (vacherin, mont-blanc, fraisier, merveilleux…) et des petites douceurs (macarons, guimauve...). On fond et on craque !

 

Pavlovas et meringues : 50 recettes craquantes, moelleuses et fondantes
Marie Stoclet Bardon (E91) 
Éditions La Martinière
160 pages
22,90 €

 

Vous avez repéré d'autres livres ESSEC récemment ? Prévenez-nous !

Vous avez aimé cet article ? Pour que nous puissions continuer à vous proposer des contenus sur les ESSEC et leurs actualités, cotisez à ESSEC Alumni !

Comments0

Please log in to see or add a comment

Suggested Articles

Books

Témoignage : Homme de l’ombre malgré lui, par Pierre Gilbertas (EXEC PROG 92)

profile photo of a member

Louis ARMENGAUD WURMSER

July 16

Books

Recueil : L’imagination de soi, par Xavier Pavie, professeur ESSEC

profile photo of a member

Louis ARMENGAUD WURMSER

July 15

Books

Guide : Être soi pour convaincre, par Stefan Bannwart (MBA 98)

profile photo of a member

Louis ARMENGAUD WURMSER

July 07