Tendances Restauration 2025 : le Réconfort 2.0 !
Nous avons le plaisir de vous faire parvenir une invitation pour notre prochain événement organisé par la chaire FOOD ESSEC, en partenariat avec Le Fooding et METRO France, le mardi 17 Juin à 18h, au Learning Lab de l’ESSEC (Cergy).
Tendances restauration 2025 : le Réconfort 2.0?
Quand les décors et plats traditionnels reviennent en force… mais version 2.0 : sourcés, stylés, végétalisés, streetfoodisés, marketés.
À table les paradoxes !
Un débat passionnant avec des experts passionnés de la restauration autour du thème : comment la restauration peut-elle trouver sa voie entre tradition et modernité ? Les questions autour de l'assiette durable et de l'engagement des restaurateurs seront au cœur des débats.
Les experts
Alexandre COING (ESSEC 2014), Directeur du média Le FOODING
Anne BAUDRY, Responsable Etudes chez METRO
Fabrice COURTOIS, Directeur Achats Produits Libre Service Frais et Épicerie chez METRO.
Une restauratrice engagée
Elisa GAUTHIER, Restaurant engagé KIOSK
Un débat animé par
Laurène PETIT, journaliste culinaire
Staff ESSEC Alumni
